Hunderte Standorte, kein Schulungsraum
Für Convenience-Ketten
Ein Convenience-Store hat zwei Personen gleichzeitig im Dienst, einen Franchisenehmer, dem der Laden gehört, und eine Theke, über die warmes Essen geht. Niemand fährt zu einem Schulungstag, und die Zentrale trägt trotzdem den Namen über der Tür.
Was in dieser Größenordnung schiefgeht
Jede Lösung, die bei einem Restaurant funktioniert, scheitert hier aus demselben Grund: sie setzt voraus, dass jemand einen Nachmittag von der Fläche kann.
Niemand kann von der Fläche
Ein Laden mit zwei Personen im Dienst kann keine davon in einen Schulungsraum schicken. Schulung, die Raum, Trainer und Termin braucht, findet nicht statt, also macht sie in der Praxis der, der daneben steht.
Das Personal gehört nicht Ihnen
Ein Franchisenehmer stellt ein, plant und bezahlt sein eigenes Team. Die Zentrale trägt den Namen über der Tür und kann weder sehen noch vorschreiben, was diese Menschen gelernt haben.
Zwanzig Minuten und hohe Fluktuation
Kurze Schichten und kurze Beschäftigungen zwingen die Schulung, in Minuten anzukommen, auf dem Telefon, in einer Sprache, die die Person wirklich liest. Den Ordner im Lager liest niemand.
Wie eine Kette eingerichtet wird
Eigene und franchisierte Läden liegen unter einer Gruppe, und jeder Franchisenehmer sieht nur die eigenen. Alle absolvieren dieselben vierzehn Kapitel auf dem eigenen Telefon.
- 1Minuten, kein VormittagVierzehn kurze Kapitel, alle paar Bildschirme eine Übung und am Ende jedes Kapitels eine Prüfung. Jemand macht ein Kapitel in der Pause und nimmt das nächste morgen.
- 2In der Sprache, die sie lesenNeun Sprachen, darunter Vietnamesisch, Nepali und vereinfachtes Chinesisch. Jemand lernt in der eigenen Sprache, wird an den Regeln des Landes gemessen, in dem er arbeitet, und in der Sprache dieses Landes zertifiziert.
- 3Eine Gruppe, jeder FranchisenehmerEigene und franchisierte Läden liegen in einer Gruppe. Die Zentrale behält einen Nur-Lese-Blick auf die Einhaltung in allen und sieht nie die Karte oder die Rechnungen eines Franchisenehmers. Der Franchisenehmer sieht die der Zentrale ebenso wenig.
- 4Ein gemeinsamer Bildschirm je LadenDie täglichen Kontrollen des Ladens laufen über ein Tablet hinter der Theke, und jeder Eintrag wird von der Person unterschrieben, die ihn gemacht hat, nicht von der, die angemeldet blieb.
Die Zahl, die fehlt
Die Zahl, die auf eine Convenience-Seite gehört, ist der Anteil des Personals einer Kette, der neunzig Tage nach dem Start zertifiziert ist.
HACCP Hyve ist in einer geschlossenen Beta und hat noch keine zahlenden Kunden, also hat niemand diese Zahl erzeugt. Das Feld oben bleibt leer, bis eine echte Gruppe damit eine Saison gearbeitet hat und uns sagt, wie sie ausfiel. Wir werden keine erfundene Zahl hineinschreiben.
Reserviert für eine echte Kundenzahl
Was es nicht gibt
Die Dinge, nach denen eine Zentrale im ersten Gespräch fragt. Besser hier beantwortet als später in einer Beschaffungsprüfung gefunden.
- Eine unternehmensweite Einmalanmeldung gibt es nicht. Menschen melden sich über eine Einladung per E-Mail an, und die Sicherheitsseite sagt das mit denselben Worten.
- Es gibt keinen Offline-Betrieb. Der Bildschirm hinter der Theke braucht eine Verbindung, eine Messung lässt sich also nicht im Keller ohne Empfang nehmen und später erfassen.
- Es gibt keine externe Akkreditierung, und in der Lebensmittelsicherheit gibt es auch keine zu kaufen. Das Zertifikat belegt, dass die Schulung abgeschlossen und bestanden wurde, mit Ergebnis, Datum und dem Termin der nächsten Prüfung dahinter.
- Ein Kontrolleur kann eine Zertifikatsnummer nicht von außen prüfen. Der Nachweis ist der lebende Datensatz in der Anwendung und das Dokument, das Sie daraus drucken, keine öffentliche Seite.
Die anderen beiden
Eine Kette ohne Schulungsraum schulen
Wir nehmen Gruppen in kleinen Schritten in die geschlossene Beta auf, damit jede sauber eingerichtet wird.
Während der Beta kostenlos. Zum Start gilt der Gründerpreis.