Ein Standard, jedes Restaurant
Für Restaurantgruppen
Ein Standort macht es sauber, einer aus dem Gedächtnis, und einer hat es seit dem Weggang des letzten Betriebsleiters nicht mehr gemacht. Der Unterschied zeigt sich beim Besuch, oder an dem Tag, an dem ein Kontrolleur die falsche Tür wählt.
Was zwischen Standorten schiefgeht
Eine Gruppe hat kein Schulungsproblem in einem einzelnen Restaurant. Sie hat eine Streuung, und diese Streuung ist von der Zentrale aus unsichtbar, bis jemand hinfährt.
Dieselbe Regel, neunmal anders
Jeden Standort hat ein anderer Betriebsleiter zu einem anderen Zeitpunkt geschult. Niemand kann sagen, welcher der neun wirklich aktuell ist, also vertraut die Zentrale dem, der am lautesten ist.
Die Fluktuation frisst die Schulung
Die Gastronomie wechselt schneller, als eine Präsenzschulung mithält. Bis der nächste Trainer gebucht ist, ist ein Drittel des Raums seit dem letzten Mal neu.
Der Gebietsleiter erfährt es vor Ort
Wer acht Restaurants betreut, ist etwa einmal im Monat in jedem, und alles, was er über die Einhaltung weiß, lernt er stehend in der Küche.
Wie eine Gruppe eingerichtet wird
Standorte rollen in Gebiete auf und Gebiete in die Gruppe. Alle absolvieren dieselben vierzehn Kapitel, damit der Standard derselbe ist, durch welche Tür der Kontrolleur auch kommt.
- 1Eine Bewertung je Standort, kein GefühlJedes Restaurant erhält dieselbe Bewertung der Einhaltung, gleich berechnet, sodass ein Gebietsleiter daran gemessen werden kann und ein schwacher Standort vom Schreibtisch aus auffällt.
- 2Gebiete über den StandortenEin Gebietsleiter sieht die eigenen Restaurants und sonst nichts. Die Gruppe sieht alle. Niemand braucht die Schlüssel zum ganzen Unternehmen, um acht Standorte zu betreuen.
- 3Neu eingestellt und am ersten Tag dabeiDie Kapitel laufen zwischen den Schichten auf dem Telefon, mit einer Prüfung nach jedem Kapitel und 75 Prozent zum Bestehen. Fügen Sie jemanden per Einladung hinzu, im Block aus einer Tabelle oder direkt aus Ihrem eigenen Dienstplansystem, und er kann anfangen, bevor die erste Schicht vorbei ist.
- 4Eine Zusammenfassung, die von selbst kommtDie Zentrale bekommt wöchentlich eine E-Mail: jedes Restaurant mit Bewertung und Platz, was sich seit der Vorwoche verändert hat, und wessen Zertifikat in dreißig Tagen abläuft. Der vollständige Datensatz lässt sich als Datei für das exportieren, was die Gruppe ohnehin nutzt.
Die Zahl, die fehlt
Die Zahl, die auf eine Gruppenseite gehört, ist der Abstand zwischen dem besten und dem schwächsten Standort nach einer Saison auf der Plattform.
HACCP Hyve ist in einer geschlossenen Beta und hat noch keine zahlenden Kunden, also hat niemand diese Zahl erzeugt. Das Feld oben bleibt leer, bis eine echte Gruppe damit eine Saison gearbeitet hat und uns sagt, wie sie ausfiel. Wir werden keine erfundene Zahl hineinschreiben.
Reserviert für eine echte Kundenzahl
Was es nicht gibt
Die Dinge, nach denen eine Zentrale im ersten Gespräch fragt. Besser hier beantwortet als später in einer Beschaffungsprüfung gefunden.
- Eine unternehmensweite Einmalanmeldung gibt es nicht. Menschen melden sich über eine Einladung per E-Mail an, und die Sicherheitsseite sagt das mit denselben Worten.
- Es gibt keinen Offline-Betrieb. Der Bildschirm hinter der Theke braucht eine Verbindung, eine Messung lässt sich also nicht im Keller ohne Empfang nehmen und später erfassen.
- Es gibt keine externe Akkreditierung, und in der Lebensmittelsicherheit gibt es auch keine zu kaufen. Das Zertifikat belegt, dass die Schulung abgeschlossen und bestanden wurde, mit Ergebnis, Datum und dem Termin der nächsten Prüfung dahinter.
- Ein Kontrolleur kann eine Zertifikatsnummer nicht von außen prüfen. Der Nachweis ist der lebende Datensatz in der Anwendung und das Dokument, das Sie daraus drucken, keine öffentliche Seite.
Die anderen beiden
Jedes Restaurant auf denselben Standard
Wir nehmen Gruppen in kleinen Schritten in die geschlossene Beta auf, damit jede sauber eingerichtet wird.
Während der Beta kostenlos. Zum Start gilt der Gründerpreis.